Overraskelse! Minipizzaer med blomkål!
Måltider
Overraskelse! Minipizzaer med blomkål!
Disse glutenfri minipizzaer er super specielle, fordi vi har brugt blomkål til at lave bunden. Overraskelse!
Portioner
4Forberedelsestid
20Tilberedningstid
30
ingredienser
- Olivenolie, til smøring + topping
- 90g glutenfri havregryn
- 1 blomkål, skåret i buketter
- 100g hakkede mandler
- 1 tsk tørret oregano
- 2 æg, let piskede
- Dit foretrukne topping, såsom skiver af peberfrugt + oliven
- 125g mozzarella, drænet, klappet tør + revet i stykker
- Friskkværnet sort peber
- Revet parmesan (valgfrit), basilikumblade + blandet salat til servering
- Til pizzasaucen
- 200g passata
- 1 hvidløgsfed, knust
- ½ lille rød peberfrugt, udkernet + skivet
- 1 spsk tomatpuré
metode
- Forvarm ovnen til 220°C. Dæk to store bageplader med bagepapir + fedt til med olie.
- Blend havregrynene til pulver i en blender, og hæld dem derefter i en skål. Hæld blomkålen i blenderen + blend indtil det er hakket fint til en smuldrende masse. Hæld blomkål ned i skålen med havren + tilsæt de hakkede mandler, halvdelen af oreganoen + æggene. Krydr med peber + rør rundt indtil det er blandet godt sammen - det vil være ret vådt + smuldrende, men vil holde sig sammen når det bages.
- Tryk blomkålsblandingen ned i skålen i et jævnt lag. Tag en fjerdedel af blandingen med dine hænder + form til en cirkel med hævede kanter på bagepladen, ca. 16 cm i diameter + 5 mm tyk. Gentag med den resterende blomkålsblanding for at lave fire pizzabunde i alt. Bag i 20 minutter indtil de er faste + gyldne, byt rundt på pladerne halvvejs.
- Lav tomatsauce mens bundene bages. Blend alt sammen med den resterende oregano, indtil det er glat. Spred saucen oven på de bagte pizzabunde.
- Drys med dit valg af toppings, derefter mozzarellaen, drys derefter lidt olivenolie over. Bages i 10 minutter indtil mozzarellaen smelter.
- Server med spåner af parmesan, hvis det bruges, + basilikumblade med en blandet salat ved siden af.
Sjov for de små
Små hænder vil elske at mase blomkålsblandingen + vælge deres eget fyld til deres pizza
Smarte tips
Pizza er fantastisk som fingermad, perfekt til at lære hånd-øje-koordination + samle mad op selv