Moussaka pakket med grøntsager
Måltider
Moussaka pakket med grøntsager
En klassisk græsk opskrift med 5 forskellige grøntsager og linser. Wow, det er virkelig pakket med grøntsager!
Portioner
4Forberedelsestid
15Tilberedningstid
40
Frys
mig!
ingredienser
- 1 lille aubergine, skrællet + skåret i mundrette stykker
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg, hakket fint
- ½ rød peberfrugt, udkernet + i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk tørret oregano
- 400g hakkede tomater
- 2 soltørrede tomater i olie, drænet + meget hakket fint
- 100g grønne linser i vand, drænet
- 55g mozzarella, revet i små stykker
metode
- Forvarm ovnen til 190°C. Damp auberginen i en gryde over medium varme i 8 minutter, eller indtil den er mør.
- Varm imens olien i en pande over over medim - lav varme. Tilsæt løg + rød peberfrugt, tildæk med et låg + steg i 10 minutter til det er blødt, omrør ind imellem. Tilføj hvidløg, dampet aubergine + oregano + steg i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, soltørrede tomater + linser, dæk halvt til med låget + lad det simre i 10 minutter indtil saucen er reduceret + tyknet, omrør ind imellem.
- Put tomatsaucen i en et lille ovnfast fad + fordel mozzerellaen over. Bag i ovnen i 15-18 minutter indtil mozzerellaen er smeltet.
- Mos moussakaen til en grov puré med bagsiden af en gaffel, tilføj lidt vand hvis nødvendigt. Alternativt, hak fint.
Sjov for de små
Snak med din lille om de forskellige former, størrelser + teksturer af de farverige grøntsager når de er hele, så de små kan lære den den vidunderlige grøntsagsverden at kende
Lækkert til babyer
Mas til en fin mos med en gaffel til 7 måneder, blend glat til 6 måneder