Vi bruger cookies (ikke dem som smager godt!) for at gøre vores hjemmeside nem + sjov at bruge. Hvis du fortsætter med at bruge vores hjemmeside uden at ændre dine indstillinger, går vi ud fra at du er glad for at modtage vores cookies.

Hjem > Opskrifter > Mini cheesecakes med citron

Mini cheesecakes med citron

Mini cheesecakes med citron

Disse cheesecakes er måske små i størrelsen, men de har masser af smag af syrlig citron + duftende ferskner. Lavet i muffinsform og en perfekt lille mundfuld

Makes
10
Forberede
15 min
Stegetid / kogetid
25 min
Fra 12 måneder
Vegetarisk Vegetarisk
Fri for soya Fri for soya

Ingredienser

Metode

  • Til bunden 40g usaltet smør, plus ekstra til smøring
  • 80g pekannødder
  • 50g havregryn
  • 30g mandelmel
  • 1 spsk ahornsirup eller klar honning
  • Til fyldet 175g flødeost
  • 100g naturel yoghurt
  • Fintrevet citronskal fra 1 citron + juice af ½ citron
  • 2 spsk ahornsirup eller klar honning
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 stort æg, pisket let
  • 1½ tsk majsmel
  • 4 modne ferskner, halverede, udkernede + hakkede

Ingredienser

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør + beklæd 10 huller af en muffinform med bagepapir ved at klippe 2 stykker foldet bagepapir + presse dem ned, så de danner et kryds.
  2. Til bunden: blend pekannødderne + havregryn i en mini foodprocesor, kom så i en skål og rør mandelmelet i. Smelt smørret i en lille kasserolle med ahornsirup eller honning, rør sammen med nøddeblandingen. Fordel i de klargjorte muffinforme + pres ned for at lave en fast bund. Bag i 5 minutter, fjern herefter fra ovnen.
  3. Til fyldet: pisk alle ingredienserne sammen, undtagen ferskner, til en lind + cremet masse. Hæld over nøddeformene + jævn toppene ud, put så i ovnen i yderligere 15-20 minutter indtil de er faste + lige har sat sig - fyldet skal stadig kunne blævre lidt. Lad kager afkøle i formene, put så i køleskabet i 20 min. De vulling moet nog een klein beetje wiebelig zijn. Laat ze afkoelen in de muffinvorm + zet ze daarna voor ongeveer 20 minuten in de koelkast.
  4. Når de er klar til servering, fjernes kagerne fra formene + papirstrimlerne. Kom de hakkede ferskner på toppen inden servering.

Byt med det her

Hvis ferskner ikke er i sæson, brug ferskner på dåse eller optøede frosne bær i stedet.

Lækkert til babyer

Til små fra 10 måneder, lav kagerne med ahornsirup i stedet for honing. En halv moset portion vil være nok.

Lignende opskrifter

Fra 7 - 9 måneder

Géle med mango, pære + papaya

Serves
1
Forberede
5 min
Stegetid / kogetid
10 min
Fra 7 - 9 måneder
Fra 4 - 6 måneder

Risbudding med banan + kokosnød

Makes
1
Forberede
5 min
Stegetid / kogetid
20 min
Fra 4 - 6 måneder
Fra 10 måneder

Muffins med jordbær, rabarber + æble

Makes
10
Forberede
10 min
Stegetid / kogetid
15 min
Fra 10 måneder