Kæmpe kødboller med mangosauce

Mango
Paprika curry powder
10 måneder
Mango Sauce and Meatballs
Måltider

Kæmpe kødboller med mangosauce

Kødboller med en velsmagende mangosauce, den helt perfekte størrelse til små hænder at tage fat i + holde.

  • Portioner

    4

  • Forberedelsestid

    20

  • Tilberedningstid

    35

  • Frys

    mig!

  • Dietary icons Soya free
  • Dietary icons Nut free
  • Dietary icons Dairy free
ingredienser
metode

ingredienser

Group 6 Created with Sketch.
  • 75g magert hakket oksekød
  • 1 tsk mildt karrypulver
  • 1 spsk finhakket koriander (valgfrit)
  • 20g friske brødkrummer
  • 1 x lille æg, pisket let
  • Olivenolie til stegning
  • Grønne grøntsager + naanbrød, skåret i skiver, til servering
  • Til mangosaucen
  • 1 lille fed hvidløg, hakket
  • 5 mm stykke ingefær, skrællet + hakket meget fint
  • 2 tsk olivenolie
  • 300g hakkede tomater
  • 80g mango, skrællet + uden sten, skåret i små stykker

metode

Group 6 Created with Sketch.
  1. Læg kød, karrypulver, koriander (hvis det bruges) + brødkrummer i en skål + rør indtil det er blandet sammen. Tilsæt nok af det piskede æg til at binde alt sammen (du har ikke brug for det hele). Opdel blandingen i 6 stykker på størrelse med en valnød + form til kødboller. Læg på en tallerken, dæk med film + afkøl i 20 minutter så de bliver lidt faste.
  2. Lav i mellemtiden saucen. Varm hvidløg + ingefær i olien i en gryde over medium – lav varme i 1 minut. Tilføj tomater, dæk delvist med låg + lad det simre i 10 minutter indtil det er reduceret + tyknet. Rør mangoen i + varm igennem. Blend saucen i en foodprocessor eller med stavblender indtil den er glat. Sæt til side.
  3. Varm nok olie til at dække bunden af en stor, nonstick stegepande + steg kødbollerne i 2 portioner hver i 10 minutter, vend undervejs indtil de er brunet overalt + stegt igennem.
  4. Varm om nødvendigt mangosausen og server den med kødboller. Brug bagsiden af en gaffel, mos kødboller + sauce til en grov puré, tilsæt lidt kogt vand, hvis nødvendig. Alternativt kan det hakkes fint. Server med grøntsager + stykker af naanbrød.
Recipe tip handy hints

Sjov for de små

Kom i gang med at dufte! De små kan bruge deres sanser ved at lugte til de velduftende krydderier + føle teksturen af den knoprede ingefær + den glatte kølige mango.

Swap this for that

Byt med det her

For en super hurtig mangosauce kan du bruge 70g af Ella's Kitchen mango mango mango istedet!